Les complications cardio-vasculaires de l’obésité sont nombreuses et fréquentes : insuffisance cardiaque, insuffisance coronarienne, pathologie thromboembolique veineuse. Elles sont cependant dominées...
Cette étude prospective a concerné 620 enfants et adolescents pris en charge dans l'unité de recherche clinique sur l'obésité humaine entre février 2001 et juin 2006.
DR. MARIE-LAURE FRELUT
L’obésité de l’enfant, malgré la simplicité apparente de son diagnostic et de ses mécanismes, est une situation complexe qui fait l’objet de recherche dans de multiples discipl...
L'ATSN au service de la Nutrition L'Association Tunisienne des Sciences de la Nutrition (ATSN) "الجمعية التونسية لعلوم التغذية" est un organisme scientifique dont la mission est de favoriser le développement et la vulgarisation des sciences de la Nutrition (JORT 2003).
En partenariat avec les organismes de santé publique et les professionnels de santé, l'ATSN participe aux programmes de recherche, de formation et d'information. Ces actions ont pour objectif de valoriser les bénéfices des comportements alimentaires équilibrés dans une perspective de prévention nutritionnelle adaptée aux différents groupes de population ... Suite
Actualités de l'ATSN
Clôture du 2ème Congrès international de la nutrit
Les travaux du 2ème Congrès international de la nutrition se sont clôturés, samedi à Hammamet, sous la présidence de Mme Néjoua Miladi, secrétaire d'Etat chargée des établissements hospitaliers.
Les participants ont débattu des déséquilibres alimentaires et leurs séquelles sur le système immunitaire, de l'impact de l'industrialisation des produits alimentaires sur la santé ainsi que de la relation entre les activités physiques et le comportement alimentaire.
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Aliments Enrichis
Toute nourriture ayant été supplémentée par des aliments essentiels, soit parce qu'elle en était dépourvue, soit à des doses plus importantes que naturellement. La supplémentation des céréales avec du fer et des vitamines est un exemple de nourriture enrichie. L'alimentation renforcée inclut aussi les aliments enrichis auxquels divers éléments ont été rajoutés pour compenser ceux ayant été supprimés par l'affinage ou la préparation.
L’un des moyens d’atteindre l’objectif d’éliminer ou de réduire de manière sensible les carences importantes en micronutriments est d’enrichir les produits alimentaires, c’est à dire d’ajouter aux aliments un ou plusieurs micronutriments essentiels afin d’éviter ou de corriger une carence dans l’alimentation de la populations ciblées.
Des données fiables sur la composition nutritive des aliments destinés à la consommation humaine sont indispensables dans de nombreux domaines - bilan de santé, préparation de régimes dans les centres institutionnels et thérapeutiques, éducation nutritionnelle, formation en matière d'alimentation et de nutrition, recherche épidémiologique sur les relations entre régime alimentaire et maladie, génétique végétale, étiquetage des substances nutritives, réglementations alimentaires, protection des consommateurs, produits agricoles, ainsi que pour diverses applications relatives au commerce, à la recherche, au développement et à l'assistance..... suite
Qu’est-ce que l’indice glycémique?
Qu’est-ce que l’indice glycémique?
L’indice glycémique (IG) a été conçu par des scientifiques dans le but de mesurer l’augmentation du taux de sucre dans le sang après avoir mangé un aliment riche en glucides.
On retrouve les glucides dans les aliments suivants : le pain, les pâtes, le riz, les fruits, les légumes, le lait, les produits à base de lait (comme le yogourt et la crème glacée), les légumineuses (pois secs, haricots et lentilles), le sucre et les sucreries.
L’indice glycémique d’un aliment est déterminé par comparaison avec un aliment de référence, habituellement le glucose. Le glucose est un sucre qui augmente rapidement le taux de sucre dans le sang. Il obtient donc la note de 100 %.
L'Immunité et la Nutrition.
Toute nourriture ayant été supplémentée par des aliments essentiels, soit parce qu'elle en était dépourvue, soit à des doses plus importantes que naturellement. La supplémentation des céréales avec du fer et des vitamines est un exemple de nourriture enrichie. L'alimentation renforcée inclut aussi les aliments enrichis auxquels divers éléments ont été rajoutés pour compenser ceux ayant été supprimés par l'affinage ou la préparation.
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Des données fiables sur la composition nutritive des aliments destinés à la consommation humaine sont indispensables dans de nombreux domaines - bilan de santé, préparation de régimes dans les centres institutionnels et thérapeutiques, éducation nutritionnelle, formation en matière d'alimentation et de nutrition, recherche épidémiologique sur les relations entre régime alimentaire et maladie, génétique végétale, étiquetage des substances nutritives, réglementations alimentaires, protection des consommateurs, produits agricoles, ainsi que pour diverses applications relatives au commerce, à la recherche, au développement et à l'assistance..... 
Qu’est-ce que l’indice glycémique?
Clôture du 2ème Congrès international de la nutrition
